Derrière l’aventure Kignon, il y a un trio de choc : Alix Guyot (R&D et qualité), Louise Doulliet (production, process et logistique) et Katia Tardy (marketing, communication et commercial).

Dès la fin de leurs études, ces trois ingénieures agro-alimentaires ont pris conscience de l’ampleur du gaspillage alimentaire en travaillant pour des industriels agro. Ensuite, pour donner du sens à leur métier, elles ont été recrutées dans une association nantaise qui œuvrait pour l’insertion des personnes en situation de handicap à travers un projet agro. C’est dans ce cadre qu’elles se sont rencontrées. Depuis, elles ne se sont plus quittées !

C’est grâce à l’implication et à la passion d’une trentaine de biscuitiers et biscuitières en situation de handicap que les biscuits prennent vie au quotidien ! Cette super équipe est impliquée sur toutes les étapes de la biscuiterie : fabrication, conditionnement, préparation des commandes et livraison.

La biscuiterie est installée au sein de l’ESAT (Établissement et Service d’Aide par le Travail) de Savenay en Loire-Atlantique, à mi-chemin entre Nantes et Saint-Nazaire.